Speidel Saftpasteurisierungs- und Lagerset, 65 oder 110 Liter

Das Speidel Saftsterilisationsset bietet die ideale Lösung für die Hitzesterilisation und Langzeitlagerung frisch gepresster Säfte. Die Kombination aus einem hochwertigen Edelstahlbehälter und einem leistungsstarken Tauchsieder gewährleistet eine effiziente und sichere Verarbeitung.

Das Set beinhaltet:

• Edelstahlbehälter: 1,7 mm Wandstärke, 65 oder 110 Liter Fassungsvermögen, aus Edelstahl V2A (früher bekannt als 1.4301 oder X5CrNi18-10).
• Ablaufrohranschluss: R 3/4", unterhalb des Behälterbodens, sodass nahezu jeder Tropfen Saft abläuft.
• Kunststoffhahn (PE): 3/4"
• Tauchsieder: 3200 W Leistung, zum Erhitzen auf 85–90 °C.
• Thermometer: Glasthermometer für präzise Temperaturmessung. Messbereich: -10 bis +100 °C. Mit Öse zum Durchziehen einer Schnur.
• Schwimmdeckel: Edelstahl mit Kugelgriff.
• Deckel: Edelstahldeckel mit Belüftungslöchern und Kugelgriff.
• Zapfhahn: 3/4"-PE-Zapfhahn für einfaches Ausgießen.
• Vaselineöl: 1 Liter Paraffinöl in medizinischer Qualität unter dem Schwimmdeckel. (Für einen 65-Liter-Tank ca. 0,5 Liter, für einen 110-Liter-Tank ca. 0,7 Liter Vaselineöl pro Befüllung unter dem Schwimmdeckel erforderlich, um Luftdichtheit zu gewährleisten.)

Durch die Wärmebehandlung werden Mikroorganismen abgetötet, sodass der Saft ohne Verderbrisiko in einem luftdichten Behälter gelagert werden kann. Der Innenraum des Behälters wird durch den Schwimmdeckel konstant an die Flüssigkeitsmenge angepasst, wodurch das Eindringen von Luft verhindert wird.

Das Speidel Fruchtsaft-Sterilisationsset ist die ideale Wahl für Weingüter, Branntweinbrennereien und Fruchtsafthersteller, die große Flüssigkeitsmengen sicher und effizient sterilisieren und lagern möchten.

Fruchtverarbeitung im kleinen Maßstab zu einem erschwinglichen Preis. Preis

Wärmebehandlung Die Konservierung beruht im Wesentlichen darauf, dass die Lebensmittel so stark erhitzt werden, dass die verderbniserregenden Mikroorganismen absterben oder ihre schädliche Wirkung nicht mehr entfalten können. Dies erfordert jedoch den Ausschluss einer Nachinfektion, eine luftdichte Verpackung und geeignete Lagerbedingungen. All dies bietet das SPEIDEL Fruchtsaft-Sterilisationsset.

Edelstahlbehälter mit Schwimmdeckel

Geeignet zur Aufbewahrung und Sterilisation von süßen Mosten und Säften ohne Konservierungsstoffe. Der SPEIDEL Saftbehälter hält Saft monatelang, selbst bei täglichem Öffnen, ohne dass er gärt oder bitter wird. Auch vergorener Most oder Wein können darin aufbewahrt werden. Der Behälter ist nicht nur im vollen Zustand verwendbar. Dank des schwimmenden Deckels passt sich das Innenvolumen der Flüssigkeitsmenge an: Der Deckel schwimmt stets auf der Flüssigkeit und sinkt beim Öffnen automatisch ab, sodass keine Luft eindringen kann. Die Sterilisation (z. B. durch Erhitzen der Flüssigkeit im Tauchsieder) ist bereits bei einem nur halb gefüllten Behälter möglich, und die Füllmenge ist während der Lagerung beliebig. Feinstes Öl in medizinischer Qualität sorgt für die notwendige Versiegelung bei Langzeitlagerung; dieses Paraffinöl garantiert vollständigen Sauerstoffausschluss. Dadurch bleibt der Saft monatelang frisch. Schon die Römer verwendeten Öl, um Wein luftdicht zu verschließen und so seine Haltbarkeit zu verlängern.

Für alle, die gerne ihre eigenen Fruchtsäfte herstellen, ist das SPEIDEL Hitzesterilisator-Set eine große Erleichterung: Frisch gepresster Fruchtsaft kann direkt im Behälter, der später auch zur Aufbewahrung verwendet werden kann, mit dem speziellen und leistungsstarken SPEIDEL Tauchsieder auf 85–90 °C erhitzt werden. Das fertige, sterilisierte Produkt muss nicht abgefüllt werden, kann aber natürlich auf Wunsch getan werden. Der Behälter ist aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt und absolut luftdicht, sodass keine Aromen entweichen und Fruchtsäure nicht korrodieren kann. Edelstahl beeinflusst den Geschmack der darin aufbewahrten Lebensmittel nicht. Der Behälter ist innen wie außen leicht zu reinigen und hat eine spiegelglatte Oberfläche. Die Verbindungen sind verlötet, nicht verschraubt, was für eine lange Lebensdauer sorgt. Hergestellt in Deutschland.

Tauchsieder

Er kann in allen drei Behältern verwendet werden. Je größer der Behälter, desto länger dauert das Erhitzen. Die benötigte Zeit zum Erhitzen einer bestimmten Wassermenge lässt sich wie folgt berechnen: (Wassermenge in Litern * 4,2) / 3,2. Das Ergebnis ist die Zeit in Sekunden, die benötigt wird, um das Wasser um ein Grad zu erwärmen. (Basierend auf den Beziehungen Q = c * m * dT und t = W / P)

Ein separates Glasthermometer ist im Lieferumfang enthalten, mit dem die Flüssigkeitstemperatur regelmäßig gemessen werden kann. Die Abmessungen des Tauchsieders sind: 75 cm hoch, 40 cm breit und seine Leistung beträgt 3200 Watt.

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