Natürlich fermentieren und haltbar machen
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„Einmachen mit Fermentation – ganz natürlich!“ ist ein umfassendes, praxisorientiertes Buch, das mit über 250 Rezepten in die Welt der Fermentation einführt. Es zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause gesunde, natürliche und köstliche fermentierte Lebensmittel herstellen können – von Sauerkraut und Kimchi über Brot, Käse und Salami bis hin zur Essig- und Weinherstellung.
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Details
Heutzutage entdecken immer mehr Menschen die uralte Methode der Fermentation wieder, die seit Jahrhunderten zu den wichtigsten Mitteln der Lebensmittelkonservierung zählt. Das Buch „Einmachen mit Fermentation – ganz natürlich!“ bringt dieses traditionelle Wissen mit leicht verständlichen Erklärungen und erprobten Rezepten sowie einfach nachvollziehbaren Anleitungen – auch für Anfänger – zurück in die moderne Küche.
Das Buch erklärt detailliert, wie Milchsäuregärung, Hefegärung und andere natürliche mikrobiologische Prozesse funktionieren. Mit ihrer Hilfe lassen sich klassische und besondere Lebensmittel wie Sauerkraut, Kimchi, Miso, hausgemachter Ketchup, Käse, Salami oder sogar Brot und Bier ganz einfach zu Hause zubereiten.
Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur lange haltbar, sondern auch gesünder und leichter verdaulich. Ihr regelmäßiger Verzehr fördert die Verdauung, stärkt das Immunsystem und trägt zu einer gesunden Darmflora bei. Das Buch legt besonderen Wert auf natürliche Fermentation ohne Zusatzstoffe – für wirklich reine, hausgemachte Speisen.
Was erwartet Sie in diesem Buch?
Salzkonservierung und Milchsäuregärung Schritt für Schritt erklärt
Hausgemachte Milchprodukte, Käse, Salami und Sojagerichte
Besondere Brote und Gebäcke, Sauerteigtechniken
Essig- und Weinherstellung zu Hause
Über 250 Rezepte für Anfänger und Fortgeschrittene
Dieses Buch ist ideal für alle, die sich selbst versorgen, bewusster essen oder einfach in die faszinierende Welt der natürlichen Konservierung eintauchen möchten. Ob Hobbykoch, gesundheitsbewusste Familie oder Einsteiger in die Welt der Fermentation: „Einmachen mit Fermentation – natürlich!“ ist ein zuverlässiger Leitfaden für die Fermentation zu Hause.
Originaltitel: Fermentieren. Das Rezeptbuch. Umfang: 125 Seiten mit Farbfotos. Format: 165 x 235 mm.
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Daten
Hersteller:
Sziget Könyvkiadó
Google-Produktkategorie:
543543
Gewicht:
200 g/db
