Blutwurst, Wurst, Salami und weitere Spezialitäten selbst herstellen

Wurstherstellung zu Hause – traditionell, einfach, köstlich. Das Buch „Hausgemachte Wurst, Salami und andere Delikatessen“ ist ein Standardwerk für jeden Hobby-Fleischproduzenten. Ob Anfänger oder Profi, dieser 155-seitige Hardcover-Band bietet detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte, Zubereitungsmethoden und Tipps zum Räuchern, mit denen Sie mit einfachen Mitteln Wurst, Bratwurst, Safalade, Pariser Wurst oder sogar Salami ganz einfach selbst herstellen können.

Der Autor präsentiert erprobte Rezepte und ergänzt diese oft mit nützlichen Informationen zu den Zutaten (z. B. Fleischsorten, Gewürze, Zusatzstoffe) und wichtigen Regeln für die Herstellung zu Hause.

In diesem Buch lernen Sie unter anderem:

• wie man traditionelle Leberwurst oder Blutwurst zubereitet
• was eine wirklich gute Wurst ausmacht und wie man sie räuchert
• wie man hausgemachte Safalade oder sogar Hartwurst herstellt
• wie man richtig würzt und salzt
• welche Grundprinzipien unbedingt beachtet werden müssen

Die Rezepte sind flexibel: Mengen und Zutaten können Sie Ihrem Geschmack anpassen – der Autor hilft Ihnen, in jedem Rezept den Überblick über die Grundregeln und die frei veränderbaren Elemente zu behalten.

Buchdetails:

• Seitenzahl: 155
• Einband: Hardcover
• Thema: Fleischzubereitung, Gastronomie, Hausmannskost
• Empfohlen für: Anfänger und Fortgeschrittene, Fleischliebhaber, Räucherbegeisterte

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