Biosec Pro Line Dörrgerät für Profiküchen und Direktvermarkter

Automatische, manuelle und kundenspezifische Programme: exklusiv für Biosec Pro Line Dörrgeräte

Das Biosec Pro Line Dörrgerät verfügt über zahlreiche Automatikprogramme, die das Einstellen des Dörr- und Trocknungsprogramms einfach und schnell gestalten und Ihnen gleichzeitig die Anpassung der Temperatur ermöglichen. Dank der Expertise unseres professionellen Teams bieten wir Ihnen außerdem die Möglichkeit, kundenspezifische Programme zu entwickeln, die Ihren individuellen Bedürfnissen entsprechen. Sollten Sie also ein spezielles Produkt herstellen wollen, für das Sie in unseren Automatikprogrammen keine passende Lösung finden, hilft Ihnen unser professionelles Know-how gerne weiter. Selbstverständlich ist das Dörrgerät vollständig frei programmierbar. Sie können jede Trocknungsphase individuell programmieren und Dauer, Temperatur, Luftaustausch und Feuchteabfuhr nach Ihren Wünschen einstellen. Die Trocknungstemperatur lässt sich von Raumtemperatur bis 70 °C in 1-Grad-Schritten anpassen.

Professioneller Programmablauf

Das Biosec Pro Line Dörrgerät überwacht und reguliert automatisch die Luftzirkulation und die Feuchteabfuhr. Intelligente Funktionen machen den Trocknungsprozess so günstig und schnell wie möglich. Dank der integrierten Diagnosefunktion des Dörrgeräts liefert die Biosec Pro Line jederzeit präzise und aktuelle Daten zum Betriebszustand. Bei Fragen oder Problemen werden Sie umgehend und detailliert informiert. All dies ist per Smartphone oder Computer verfügbar (optionales WLAN-Modul erforderlich).

Wichtige Details

Möchten Sie den Trocknungsvorgang im Gerät beobachten? Dank der Glastür haben Sie den Trocknungsstatus jederzeit im Blick, ohne das Gerät öffnen zu müssen. Die luftdichte Tür minimiert zudem den Wärmeverlust und sorgt so für optimale Effizienz.

Unabhängig von der Beschaffenheit des Untergrunds ist ein waagerechter Stand für eine optimale Luftzirkulation wichtig. Die höhenverstellbaren Füße erleichtern dies.

Die Luftfilter des Biosec Pro Line Dörrgeräts verhindern, dass Staub oder Insekten mit den getrockneten Lebensmitteln in Berührung kommen und gewährleisten so maximale Hygiene.

Optionale Optionen

• Wir empfehlen die UVC-Sterilisation für alle, die aus irgendeinem Grund eine zusätzliche Lebensmittelsterilisation benötigen (z. B. zum Trocknen oder Dörren besonders leicht verderblicher Lebensmittel). Dieses optionale Modul entfernt mithilfe von UVC-Licht 90 % der Bakterien von der Produktoberfläche.
• Der Dörrautomat lässt sich – falls gewünscht – per Smartphone und Computer über das WLAN-Modul steuern. Sie können den Biosec Pro Line Dörrautomaten auch fernprogrammieren und Diagnosen durchführen, die Ihnen detaillierte Informationen zum aktuellen Status liefern.
• Optional ist eine spezielle, extra große Trockenschale zum Trocknen von Pflanzenteilen erhältlich, die mit den Standard-Edelstahlschalen kombiniert werden kann.
• Das Pasta-Set ist ein Zusatzsystem, das speziell für die optimale Trocknung von Pasta entwickelt wurde. In Verbindung mit dem BIOSEC PRO Gerät reguliert es die Luftfeuchtigkeit und den Luftstrom und sorgt so für perfekte Trocknungsbedingungen.

Vorteile:

• Energiesparendes Trocknen: Reduziert den Energieverbrauch
• Professionelles Trocknen, das die Struktur und den Geschmack des Teigs erhält

Technologie im Dienste von Wirtschaftlichkeit und ökologischer Ausgewogenheit

Der Biosec Pro Line Dörrautomat schont die Umwelt und Ihren Geldbeutel. Das hervorragend isolierte Gehäuse sorgt für schnelles Trocknen bei sparsamem Energieverbrauch – wirtschaftlicher geht es nicht. Auf Anregung unserer Ingenieure wurden vier Ventilatoren in den Dörrautomaten integriert, um eine gleichmäßige Luftzirkulation zwischen den einzelnen Blechen zu gewährleisten. Dies beschleunigt und optimiert den Trocknungsprozess erheblich. Selbstverständlich ist die Luftzirkulation horizontal, sodass nicht nur ganze Stücke, sondern auch flüssige Fruchtscheiben und Cracker optimal getrocknet werden können.

Maximale Kapazität

• Tomaten (z. B. San-Marzano-Tomaten, halbiert): 35 kg
• geschnittenes Obst, ca. 5–7 mm dick: 20 kg
• geschnittene Champignons, ca. 5 mm dick: 15 kg
• Kräuter, z. B. Rosmarin: 8 kg

Technische Daten

Merkmale Anzahl und Größe der Trockengitter: 12 Stück, 40 × 60 × 1,5 cm Abstand zwischen den Trockengittern: 3 cm Nutzbare Trockenfläche: ca. 3 m² Maximale Beladung: ca. 35 kg Außenmaße: 65 × 56 × 90 cm Leergewicht: ca. 62 kg Heizleistung: 2,0–2,1 kW (Einphasig) Betriebsspannung 220–240 V, 50/60 Hz, 16 A. Max. Temperatur 70 °C. Rahmenmaterial: Edelstahl AISI 304, MOCA-zertifiziert. Belüftung: 4 Lüfter für gleichmäßige Wärmeverteilung. Isolierung: Doppelwandig, für hohe Energieeinsparung.

Unsere Experten beantworten selbstverständlich gerne weitere Fragen. Falls Sie einen größeren Dörrautomaten suchen, empfehlen wir Ihnen unsere Großgeräte >>>

Rezepte zum Dörren

Wie viele andere möchten auch Sie sich wahrscheinlich bewusster ernähren – sei es aus gesundheitlichen Gründen oder einfach, weil es Ihnen guttut. Auch wer Allergene meidet, muss nicht auf Genuss verzichten: Mit unseren Rezepten beweisen wir, dass gesunde, biologische und Diätgerichte köstlich und abwechslungsreich sein können – selbst Rohköstler und Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen müssen nicht auf Geschmack verzichten.

Unsere detaillierten Rezepte sind in leicht verständliche Schritte unterteilt, sodass auch Kochanfänger (oder ambitionierte Hobbyköche) problemlos kochen und backen können.

Hier finden Sie unsere Rezepte >>>

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